北縣沙拉麵包抽驗 45%大腸桿菌群超標

〔自由時報記者何玉華／北縣報導〕台北縣衛生局昨天公布9月份市售沙拉麵包抽驗結果，11件商品中有5件大腸桿菌群超過衛生標準，不合格率達45％，藥物食品管理科長王淑芬說，已要求業者限期改善，複驗仍不合格，將處3萬元以上、15萬元以下罰款。

複檢不合格將罰款

衛生局公布不合格商品，包括五股鄉四維路149號地球村西點麵包店的沙拉麵包、新莊市幸福路651號奇新蛋糕屋的馬鈴薯沙拉麵包、新莊市幸福路726號1樓里奇蛋糕烘焙坊的起司燻雞沙拉麵包、新莊市中平路73號法拉莉西點麵包坊的馬鈴薯沙拉麵包、三重市中正北路57號羅撒食品股份有限公司的蛋沙拉。

台北縣衛生局檢驗報告
原始出處

王淑芬說，大腸桿菌群數值是產品的衛生指標，西點麵包、蛋糕類標準要求每公撮1000以下，數值超過代表食品受汙染，原料中的營養物質會讓微生物繁殖更快，加速食物變質，食用後可能造成腸胃道不適，引發腹瀉、腹痛。

衛生局提醒民眾慎選商家購買，買回後也要適當保存，冰箱冷藏溫度應低於7℃。


挑選沙拉麵包…是否低溫冷藏

〔記者何玉華／北縣報導〕台北縣衛生局藥物食品管理科長王淑芬昨天說，沙拉麵包抽驗不合格比例較一般麵包高，原因是沙拉保存不易，消費者不容易從外觀辨識，店家把關與注重衛生格外重要。

中華穀類研究所組長黃永仁說，沙拉類本來就比較容易滋生微生物，製作完後最好馬上吃，隨著時間增加，細菌滋生的風險也增加，業者製作時要從工作人員、器具等方面控管，包括使用清潔衛生的原料、沙拉，操作或裝填人員要做好個人衛生，置放沙拉的容器與器具要清潔、包裝後放置在低溫中販售。

王淑芬提醒，沙拉是不是新鮮，不容易從外觀辨別，消費者挑選時，除了觀察店家環境是否乾淨，最重要的是沙拉有沒有放在低溫的環境中冷藏；建議買回家沒有馬上食用，應立刻放入冰箱冷藏。